Degustazione Prodotti Lucani

Il Keiv propone una serie di prelibatezze frutto della produzione agricola materana e dei territorio della basilicata.
Una cucina tipica per riportare sulle tavole i sapori di una volta. La Cialledda materana รจ un piatto a base di pane inumidito condito con pomodorini, sott'oli, cipolla di Tropea, olive sale, origano ed olio extravergine d'oliva.
Il Tagliere a base di prosciutto crudo lucano proveninete dalle Mucche Podoliche che pascolano sui declivi della Murgia.
Nodini di mozzarella lucana con olio e rucola.
Piatto con Formaggi Misti locali: Pecorino di moliterno, provolone podolico, caprino, ricotta e burrata.
Oppure il Tagliere con Salumi e misto formaggi lucani.
Capaccio di Bresaola, con limone, olio d'oliva, rucola, grana e pepe.
Antipasto Caprese, pomodoro, mozzarella locale e basilico.
Crudaiola, con prosciutto crudo, rucola, grana e pomodori.
Crudo e melone, ottimo nelle stagioni calde.


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Zuppe Tipiche Materane

Crapiata di Matera, con legumi misti e patate stufate.
Zuppa di lenticchie della zona.
Zuppa di Cicerchie alla materana, altro piatto con legumi simbolo della tradizione contadina del luogo.
Minestra di Ceci.
Fave e Cicorie.
Fagioli alla contadina, accompagnati da peperoni croccanti, detti cruschi.
Rape Stufate, pane di matera tostato, rape e cruschi.
Lo Sfizio del Pastore, spinaci cardoncelli e provolone.
Rape lesse accompagnate da fagioli contadini.


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Bruschette

Pane di Matera tostato con olio e origano.
Pane di Matera tostato con pomodorini, olio d'oliva, origano e basilico.
Pane materano con olio d'oliva, origano, pomodori e sott'oli a scelta tra carciofi, melanzane, zucchine, cipolla di Tropea, pomodori secchi e fave, serviti a parte.


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Panini con Pane di Matera

Panino Vegetale, con lattuga, pomodoro, rucola, provolone, olio e pepe.
Paninno con provolone, pomodoro, zucchina, olio, origano.
Panino con capocollo lucano, mozzarella, carciofi, olio e pepe.
Crudo Lucano, provolone, insalata, pomodori secchi ed olio d'oliva.
Con Pomodoro, melanzana sott'olio, prosciutto cotto.
Panino con pomodoro, pecorino lucano, tonno, olio, origano e pepe.
Panino con salame, tonno, cipolla di Tropea sott'olio.


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Panino classico schiacciata

Italiano: crudo, mozzarella e pomodoro.
Classico: cotto, mozzarella e pomodoro.
Caprese: pomodoro, mozzarella e basilico.
Salame: salme, provolone e funghi.
Tonno: pomodoro, mozzarella e tonno.
Speck: speck, stracciatella, rucola, pomodoro.


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Insalate

Insalata alla materana, pomodorini, nodoini, cipolla di Tropea, olive, origano ed olio.
Insalat mista, Insalata verde, rossa, riccia, mozzarelle, tonno, cetrioli, peperoni, pomodori, ravanelli, mais, rucola, olive.


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frutta

Per nostri clienti prepariamo ogni giorno piatti di frutta fresca, macedonia, frutta di stagione.
Piatti freddi con prosciutto e melone, anguria, more di bosco, anguria, fragole e prodotti dell'agricoltura materana.


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Vini e Birre artigianali

Aglianico: Cantine del Notaio con il Preliminare (bianco), l'Atto, il Rogito, il Repertorio, rossi .
Primitivo: Tenuta Parco dei Monaci con il Monacello, rosso matera doc.
Cantine Cifarelli: Primitivo di San Vito, rosso, e Rosso San Vito, aglianico, rosso.
Birra tipica lucana: Jazz Beer prodotta a Bernalda.

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